作り方

1)長ネギを斜めに薄く切り鍋に敷きます。
2)合わせた出汁を鍋に入れ、鰻は２cm位に切って鍋に並べます。
3) 煮立ったら卵でとじて三つ葉を散らして完成です。

※出し汁の量は好みで調整してください。

作り方

1) だし汁にしょうゆと塩を加え、卵を入れてよくときほぐします。
2) 熱した玉子焼き鍋に油を引き、１）を入れて全体に薄く広げます。
3) 中心に蒲焼を乗せ、蒲焼を包むように卵で巻いていきます。
4) 卵がなくなるまで繰り返して出来上がりです。

※ワンポイント
　卵を焼いているときに、膨らんできたところを箸でつぶすと
　きれいに焼きあがります。

担当：飯野 信一

作り方

1) 真空のうなぎを熱湯で１０分温め、串を回して抜き2ｃｍ幅に切る。
2) 三つ葉を1ｃｍ幅に切る。
3) 万能ねぎは小口切りにする。
4) 炊き立ての御飯に切った鰻を乗せる。真ん中に三つ葉を乗せ、
　 濃いめの吸物を適量かける。
5) 最後に万能ねぎ、きざみ海苔をちりばめてお好みでわさびを乗せる。

担当：飯野 信一